甘酢漬けで簡単お寿司

保存食というほど長くは持ちませんが
最近冷蔵庫に甘酢漬けを常備しています。

かなり酸っぱくても子ども達がバクバク食べるので
これからいつも作っておこう。

ふと思い立って、漬けて数日目の大根とにんじん、きゅうりを
みじん切りにしてご飯に混ぜてみました。

バルコニーの大葉と、卵焼きと海苔を載せたら
簡単おいしいお寿司になりました。

また作ろ〜っと。